К микроэлементам относят железо, цинк, медь, селен, йод, фтор, хром, марганец, бор и ванадий.

• Железо

Общее содержание железа в организме составляет около 5,0 и 3,8 мг-кг' массы тела . мужчин и женщин соответственно. Железо принимает участие в различных процессах, связанных с физической нагрузкой, таких, как синтез гемоглобина и миоглобина, а также входит в состав цитрохромов и тегеминовых соединений железа. Некоторые ферменты, зависимые от железа НАДН2 и сукцинатдегидрогеназа), участвуют з окислительном метаболизме.

Рекомендации для физически активных лиц. Случаи анемии, связанные с дефицитом железа, составляют примерно 5-6 % 109, эти показатели могут быть выше у взрослых и женщин за счет потребностей роста и менструальных циклов. С другой стороны, дефицит железа довольно обычное явление среди спортсменов, он колеблется от 30 до 50 %, особенно у женщин-спортсменок, специализирующихся в видах спорта на выносливость.

Женщины-спортсменки часто потребляют недостаточное количество железа с пищей (в результате потребления меньшего количества килокалорий и/или сокращения содержания мяса в пище), поэтому потери железа с потом, желудочно-кишечные кровотечения, миоглобинурия, гемоглобинурия, вызванная внутрисосудистым гемолизом и менструациями, могут угрожать их здоровью и хорошим показателям. Снижение показателей связано не только с анемией, сниженной аэробной способностью и ухудшением выносливости. Анемия, вызванная дефицитом железа в пище, оказывает отрицательное воздействие на ресинтез АТФ в скелетных мышцах, а также на способность переносить длительные нагрузки. Последние исследования показывают, что у женщин с дефицитом железа снижено максимальное потребление кислорода (V02max), как результат уменьшенного запаса железа, а не снижения транспорта кислорода. Отмечены изменения в интенсивности метаболизма, статусе тиреоидных гормонов и терморегуляции при истощении запасов железа и железодефицитной анемии. Слабая железодефицитная анемия может также оказывать негативное влияние на психомоторное развитие и интеллектуальные способности.

Добавки железа. Для людей с железоде-фицитной анемией добавки железа в рационе будут наиболее целесообразными для повышения его запасов и предотвращения вредных физиологических эффектов. Сульфат железа является наиболее дешевой и наиболее доступной формой добавки железа. Взрослым с железодефицитной анемией рекомендуется прием ежедневной дозы не менее 60 мг железа в перерыве между приемом пищи. Считают, что имеется достаточно аргументов для потребления контролируемых добавок железа всеми спортсменами с низким уровнем ферритина в сыворотке крови.

Факторы, влияющие на абсорбцию железа. Как и в случае с кальцием, одни факторы тормозят, а другие усиливают абсорбцию железа.

Факторы, тормозящие абсорбцию железа:

• фитины;
• оксалаты;
• полифенолы (танины чая и кофе);
• адекватные запасы железа в организме;
• избыточное потребление других макроэлементов (цинк, кальций, марганец);
• пониженное производство соляной кислоты желудочного сока;
• некоторые антациды.

Факторы, усиливающие абсорбцию железа:

• соответствующая секреция желудочной кислоты;
• геминовые формы железа;
• повышенная потребность организма в красных кровяных клетках (например, потеря крови, высота над уровнем моря, тренировка, беременность);
• недостаток железа в организме;
• фактор мясного белка;
• аскорбиновая кислота.

Потребление продуктов, содержащих витамин С, или напитков с пищей, а также чая или кофе за 1 ч до или после еды увеличивает абсорбцию железа. Такой режим очень рекомендуется даже тем, кто, имея диагноз железодефицитная анемия, принимает добавки железа.