Жировые диеты для спортсменов чрезвычайно разнообразны в зависимости от вида спорта, тренированности и уровня результатов спортсмена. Хотя специфические диетические рекомендации по видам спорта отсутствуют, потребление пищи спортсменом обычно отражает потребность в энергии для данного вида спорта во время тренировочных занятий и соревнований. В целом, спортсмены, тренирующиеся на выносливость, бегуны и велосипедисты, по наблюдениям, выбирают диету, которая соответствует основным руководствам по пищевым жирам (< 30 % энергии дают жиры). Бегуны на дистанции потребляют 27-35 % энергии за счет жира, а профессиональные велосипедисты, участвующие в велогонке "Тур де Франс", - примерно 27 %. Гребцы, баскетболисты и лыжники-двоеборцы пользуются диетой, содержащей 30-40% энергии за счет жира. С другой стороны, для гимнастов и фигуристов, где внешний вид имеет большое значение для успешного выступления, потребление пищевых жиров, как известно, должно быть в пределах 15-31 %.
Последствия диеты с низким содержанием жира
Большая часть спортивных рационов согласуется с общими диетическими рекомендациями, т. е. не менее 30 % энергии дают жиры. Однако спортсмены, тренирующиеся на выносливость, для повышения своей конкуренто-способности, а также гимнасты и фигуристы для улучшения внешнего вида могут пользоваться диетой с очень низким содержанием жиров (не более 20 % калорий за счет жира), чтобы не повышать массу тела и процент в нем жира.
Некоторые спортсмены, особенно тренирующиеся на выносливость, стремятся увеличить потребление углеводов за счет жиров, чтобы повысить запасы гликогена. В любом случае диеты с низким содержанием жиров могут не соответствовать требованиям роста и развития молодых спортсменов и энергетическим потребностям показателей выносливости. Кроме того, питание с низким содержанием жиров в течение длительного времени может способствовать развитию у спортсменов дефицита незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов.
Потребление минеральных элементов, таких, как кальций и цинк, тоже может быть под угрозой. У женщин-спортсменок диеты с очень низким содержанием жиров могут вызвать менструальную дисфункцию и нарушить в будущем репродуктивную способность. У мужчин-спортсменов при такой диете наблюдается низкий уровень тестостерона в сыворотке крови, что, в свою очередь, может сказаться на их репродуктивной функции. Поэтому спортсменам не рекомендуется диета с очень низким содержанием жира.
